Comme le dit le texte de "Sacrifice à Khaine", c'est l'adversaire qui sacrifie une unité, donc non tu ne peux pas.
Sinon, tu peux jouer une action après que ton unité se soit faite assigner des dégàts, comme ça avant d'appliquer les dégâts (et mourir), tu peux jouer une action pour la sacrifier. Elle aura quand même défendu et aura tout de même infligé ses dégâts en combat.